排骨炖土豆
摘要：排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。菜品特色主料：猪排骨500克，土豆500克；调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；做法1.排骨首先用清水浸泡去血水.2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜... [阅读全文]
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少油版水煮鱼
摘要：少油版水煮鱼是一道菜品，主料是草鱼，配料是灯笼辣椒、花椒等，调料为油、酱油、料酒等，通过煸炒、加热水煮的做法而成。主料草鱼1条一斤多辅料灯笼辣椒适量 花椒适量大蒜少许 莴笋适量豆芽适量 豆瓣酱适量蛋清适量 大料少许制作步骤1. 将鱼片成鱼片，也可以让市场卖鱼的师傅给片好2. 先要烧一个油 锅中放入油，将大料、花椒、辣椒、大葱的绿叶部分也可以放进去用小火加热，直到把香料炸至变色，捞底料不要，油待用。... [阅读全文]
吮指麻辣虾
摘要：吮指麻辣虾是一道菜肴，主要原料有沼虾，主要辅料/调料有姜、青椒、红椒、京葱、干辣椒、花椒、十三香调料、盐等。原料主料沼虾辅料姜、青椒、红椒、京葱、干辣椒、花椒、十三香调料、盐、白糖、酱油、鸡精、料酒、色拉油做法1.佐料2.沼虾洗净，剪须。3.干辣椒剪段，姜、辣椒、京葱切片。4.锅烧热，加色拉油。（油可以多些）5.油温烧热后，倒入沼虾。6.翻炒至沼虾金黄色捞起。7.多余油盛出，留少许油，放入花椒、干... [阅读全文]
昭通花椒
摘要：昭通花椒产于龙云的故乡昭通炎山。生青热红、辛、麻、温、香。《本草纲目》中有名秦椒，具有扩张血管，健脾开胃，抗癌等功效。价值山特椒王气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。 [阅读全文]
酥带鱼
摘要：酥带鱼是一道菜肴，主要原料有鱼，主要辅料/调料有花椒、丁香、干辣椒等。简介酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于“料窨”。制作1、先把鱼切成段放热油锅 [阅读全文]
蒜沫白肉
摘要：蒜沫白肉是一道家常菜，用大蒜和五花肉做成的。是一款做法简单的家常菜，耗时短，方便又美味。原料五花肉（猪腿肉）、大蒜、姜、葱、花椒、生抽、红油、盐、辣椒油、花椒油做法1、锅中放入适量清水，放入花椒、姜片、 [阅读全文]