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彩虹沙拉
彩虹沙拉是以海鲜菇、虾仁、胡萝卜、黑木耳、黄椒、红椒、紫甘蓝3、青椒、土豆、毛豆、为主材的凉拌菜肴名。
辅料
盐0.5克
醋15ML
酱油10ML
绿芥末0.5克
橄榄油20克
做法一
1. 食材：花生、核桃、肋排和泰国香米。
2. 将花生洗净，用清水浸泡30分钟。
3. 将泰国香米洗净，一次性加足适量的清水。
4. 倒入浸泡的花生。
5. 将肋排洗净，灼烫一下。
6. 放入砂锅中。
做法二
1. 新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用
2. 将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜
3. 入微波炉转5分钟，取出晾凉备用
4. 将白菇和黑目耳在开水中焯熟
5. 捞出晾凉切成小丁备用
6. 找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈
7. 将所有的材料依次码入圆环中
8. 用勺子背按压紧实
9. 取一小碗，倒入酱油10ML
10. 加入醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀
11. 最后加入橄榄油20克，搅拌均匀
12. 将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉
小贴士
1、夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦；
2、圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒手搭圆圈的乐趣；
3、不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方；
4、这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最喜欢的味道；
5、这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放；
6、最后提醒，任何食物请适量食用，不宜过多。
