何首乌凉拌蕨根粉

何首乌凉拌蕨根粉是一道菜品，主料为何首乌、蕨根粉。

原料

何首乌、蕨根粉

香菜、辣椒酱、味精、剁椒酱、食盐、生抽

1.将所需材料准备好；

2.香菜洗净备用；

3.提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右；（呵呵！刚到开水就拍照，雾气太大啦）

4.解开首乌玉芽包装袋，将何首乌倒入盆中，并用清水漂洗3遍；然后将何首乌煮5分钟左右；

5.将煮好的何首乌捞出并沥干水分，放凉备用；将蕨根粉捞出并沥干水分，然后依次放入何首乌、切碎的香菜；

6.接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱；（我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

7.将所有原料拌匀，开饭喽！

1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软，可以放在锅里煮两分钟，但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出，免得沾到一起，影响后期的口感和卖相；

2、我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。

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