家乡大锅蒸饺

家乡大锅蒸饺是以面粉、豆腐、粉条、胡萝卜、葱、油渣、猪油等为主要食材做成的一道菜品。

原料

面粉、豆腐、粉条、胡萝卜、葱、油渣

盐、五香粉、花椒粉、酱油、猪油、食用油

1.先和面，在面粉里倒入热水，揉匀，醒面。外婆说这叫烫面，做蒸饺用。

2.接着和馅，泡发粉条，胡萝卜切末。大葱切末，油渣切末。豆腐切丁，在大锅里倒入油和一些猪油，依次放入豆腐，萝卜，油渣，粉条，翻炒，放入花椒粉，五香粉，盐，酱油调味，凉凉。

3.接着切块面，揉成条。切成小块，压遍。

4.尽量大一点，这是我擀的噢，蒸饺皮薄，馅多。

5.包好，尽量把边包成波浪型，放到蒸屉上。

6.放到大锅里，大火蒸十五分钟，出锅！

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