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三鲜荠菜饺子
三鲜荠菜饺子是一道美食。清明节小长假挖野菜去了，挖了很多荠菜和野葱，自已动手的感觉就是不一样，吃着就觉得这荠菜特别鲜美。以前吃野菜是为了果腹，而吃不再是单纯的为了吃饱，要吃的健康，在各种人工添加剂面前，人们对野菜的那种喜爱更加突显，野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精，味道鲜美。
食材方法
食材
荠菜500g，鸡蛋2个，大葱适量，生抽适量
步骤
1 准备猪肉馅，虾，荠菜，鸡蛋。将肉加入大葱绞打成肉馅
2 荠菜放入盐水中浸泡二十分钟洗净沥干水后切碎
3 将虾去壳切碎，所有食材放入盘中
4 将食材放入调料搅拌好（馅料搅拌时要顺时针按一个方法拌）
5 将饺馅包入饺皮中，
6 包好的饺子放入锅中煮熟即可
7 捞出装盘食用
小贴士
1.猪肉最好是选用三分肥七分瘦的剁成肉馅口感会比较好。
2.调馅时除了加酱油和盐再加入少许胡椒粉来给食材去腥增香，鸡蛋也是每次调馅必不可少的，用鸡蛋来代替淀粉会让肉馅变的不但嫩滑而且更好吃。
3.馅料在搅拌时要向着同一个方向拌，固定往一个方向搅拌可以使得馅料的蛋白质的细胞整齐分裂。
