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红椒鸡丝滑子菇
《红椒鸡丝滑子菇》是一道中国民间传统家庭美食，由鸡丝滑子菇烹饪而成。
菜名
红椒鸡丝滑子菇是一道非常受欢迎的鲁式小炒。具有味道咸鲜、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。
红椒鸡丝滑子菇的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。
食材
主料
红椒、鸡胸肉、鲜菇。
辅料
葱、姜。
调料
盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉、料酒、食用油。
制作步骤
1、盐、味精、糖、鸡粉、水淀粉制成碗芡备用。
2、鲜菇洗净后用开水焯至断生后捞出。
3、红椒切丝，葱、姜切丝。
4、鸡肉洗净后切丝、上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
6、下入鸡丝大火煸炒至断生后烹料酒。
7、下入鲜菇、红椒大火煸炒约1分钟后入碗芡炒亮即成。
贴士：
1、鸡丝要切得细一些。
2、本菜以咸鲜为好，但是不要放酱油。
