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川香牛肉卷
川香牛肉卷是由面粉、牛肉等主要食材做成的一道菜品，制作难度普通。
原料
主料：面粉、牛肉
辅料：生菜、色拉酱、甜面酱、熟芝麻、辣椒末、花椒面、料酒、姜、色拉油
做法
1.面粉
2.冲4：1的热水和冷水，搅拌匀。
3.揉成面团，盖上湿布，醒面15分钟。
4.揪成小剂子。
5.用擀面杖各擀开两个剂子，在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。
6.两张剂子面叠在一起擀。
7.擀成圆面皮，放入加热过的平底锅内煎，要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。
8.牛肉切条。
9.起锅加油，倒入牛肉，翻炒，加入姜片、烹入料酒。
10.加入甜面酱翻炒，随后加入花椒面，干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。
11.牛肉盛出备用。
12.在熟面皮中间加上一条色拉酱。
13.再这条色拉酱上，铺上生菜碎。
14.再铺上牛肉酱。
15.卷起。
16.放入平底锅，煎至两面焦黄。
17.用纸片卷起。
18.完成。
小贴士
这样煎的饼有点硬，下次考虑蒸好后，再煎应该会口感软些。
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