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土豆莲藕饼
土豆莲藕饼是取以土豆、莲藕、鸡蛋、胡萝卜等上好食材，加以各种佐料煎制而成。口味咸鲜，具有和胃、解毒、消肿的功效。
营养分析
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食材明细
土豆 2个
莲藕 1节
肉馅 1两
胡萝卜 1根
鸡蛋 一个
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
做法
1.肉馅用刀剁几下，变成更细的肉泥。放入大碗中，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲。腌制10分钟。
2.胡萝卜用擦子擦碎，再剁成胡萝卜碎，待用
3.土豆去皮，切成小块，蒸20分钟后用勺子碾成土豆泥。凉凉待用。
4.将莲藕切成碎粒，待用
5.将肉馅、胡萝卜碎、莲藕碎、土豆泥混合在一起，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。用手攥成一个大丸子。
6.平底锅放油，油热后，用手把大丸子按成圆饼形，放入锅中煎。
7.一面煎至上色，将饼翻面。之后盖上锅盖焖半分钟。两面煎上色即可出锅。
