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软炸蒜香排骨
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软炸蒜香排骨是一道由排骨、面粉、鸡蛋、独头蒜、糖、盐、料酒、黑胡椒、生抽等做成的美食。
做法
1.排骨洗净
2.独头蒜两颗切成末
3.切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
4.鸡蛋1只打散
5.加入面粉和少许盐
6.再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
7.宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
8.不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
9.大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
10.然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可
