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上海真牛餐饮管理有限公司
牛真牛牛肉汤锅贴
牛肉锅贴一定要是阿訇宰杀的牛，用当天的肉来制作，不能放太多的水和调料，才能吃出牛肉的本味。牛真牛牛肉汤锅贴吃上一口锅贴底部焦黄生脆，咬一口，鲜甜的汁水就顺着舌尖流向喉咙，一点不感到油腻。
牛真牛牛肉汤锅贴好吃的秘密就藏在食材中~阿訇下刀的牛肉，都是精选选出的、此外还细致的将里面的筋全部剔除~淋油，大火煎，接下来最关键的一步是加水，这样煎出来的锅贴外脆内嫩。盖上锅盖大火煎个三四分钟、中间要不停的转动锅子、最后来个二浇油...切记锅贴的油一定要上好的菜籽油~
牛真牛牛肉汤锅贴一个好的锅贴外观要金黄色，形状如月牙形、底子是脆的、咬到嘴里有卤子，馅儿是成团的这是牛真牛牛肉汤锅贴的写照~馅儿里放了点葱，所以特别香~牛肉新鲜、馅料稀稠适中、皮厚而焦脆、煎后油而不腻、饺肉多汁带卤。焦黄外皮，色泽金黄诱人~咬一口皮子酥脆，肉馅喷香、微甜。蘸上牛真牛牛肉汤锅贴自制的的辣油，大约人世间再也没有什么比这更美味的了~
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