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晶莹虾饺
晶莹虾饺是一款菜品，制作原料主要有澄面、生粉、猪油、新鲜虾仁、肥肉等，制作难度普通。
原料
主料
澄面、生粉、猪油、盐
辅料
新鲜虾仁、肥肉
做法
1.澄粉100克与生粉30克混合，加少许盐，冲入沸水200克用筷子快速搅拌。
2.直到不烫手的时候，取出揉成团，继续加入20克生粉揉匀。
3.加入15克猪油，揉进面团，直到均匀。
4.将面团捏出一小剂，擀成圆型的薄皮。
5.包入馅料，做成饺子型。全部完成。上蒸笼，上汽后，蒸制6分钟即可。
小贴士
1.馅里加点笋丁口感会更好。
2.和面一定要开水皮子才会透明哈。
3.擀包时取一个剂子，用擀面杖擀成圆型的薄皮。其它的剂子用保鲜纸包住，以防干燥过快。
