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杏鲍菇水饺
杏鲍菇水饺是一道主要食材为杏鲍菇和面粉做成的家常菜。
简介
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
用餐人数：1-2人
食材
主料
100g杏鲍菇
250g猪肉
200g面粉
1个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量料酒
制作步骤
1 先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置
2 五花肉剁成肉泥（还是自己剁的肉香啊）
3 杏鲍菇洗净切碎
4 葱姜切末
5 将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀
6 在倒入植物油顺时针搅匀
7 打入一个鸡蛋顺时针搅匀
8 再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀
9 将面团搓成粗细均匀的长条
10 用手揪成小剂子（也可用刀切），按扁
11 擀成饺子皮
12 饺子皮中放入适量的馅儿
13 捏成饺子
14 锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士
拌馅儿时始终要顺一个方向搅拌
