双色丸子

双色丸子柔和不刺激胃肠，所以对胃溃疡患者特别好，含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等，十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品。

菜品介绍

菜品名称：双色丸子

功效：补虚养身食谱，健脾开胃食谱，消化性溃疡食谱

口味：甜味

工艺：其他

主料：枣(干)100克,栗子(鲜)300克

辅料：肉桂粉10克,松子仁25克

调料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克

1、大枣洗净，蒸熟，去核，捣成泥;

2、锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;

3、放入枣泥，转文火慢慢熬，边煮边搅拌，到汁水收干，枣泥颜色变深褐色时即可;

4、枣泥加肉桂粉和蜂蜜，搅拌均匀，静置放凉;

5、把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;

6、将一颗松子半塞入丸子的一端，将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;

7、栗子仁煮熟，放入搅拌机里打成栗子泥;

8、在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉，细细拌匀混合;

9、再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

制作要诀

如果选购的是带壳的栗子，剥去外皮后，在温水中泡一会儿，内皮就比较容易剥掉了，煮好的栗子掰成两半，如果核心呈粉质，就可以出锅了。

1．大枣蒸熟去核，捣成泥，加水、白糖、麦芽糖浆煮开，小火收干，加肉桂粉和蜂蜜搅匀，静置放凉。

2．把冷却后的枣泥搓揉成大枣形状的丸子，将松子半塞入丸子的一端，摆放在盘子上。

3．栗子仁煮熟后打成栗子泥，加入白糖、盐和肉桂粉拌匀，加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。

1、大枣含有丰富的纤维素，柔和不刺激胃肠，所以对胃溃疡患者特别好;

2、栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等，十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品，栗子中的碳水化合物可以帮助消化，并有加强胃肠功能的作用。

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