湿炒牛肉饭

湿炒牛肉饭，是用牛肉、芥篮菜、白米饭、鸡粉、淀粉、沙茶酱、盐制作的菜肴。

原料

鸡粉、淀粉、沙茶酱、盐

1.把牛肉切好备用，买牛肉要买雪花牛肉，就是在肉的中间有白白一丝一丝的就是啦，这样的牛肉炒出来的才真的好吃，又嫩又有很重的奶香味。

2.把所有的调料（除了盐，盐要在炒肉的时候再放）都放进碗里把牛肉先腌一腌。

3.芥篮菜洗净切好备用。

4.大火把锅中的油烧至四五成热就把芥篮菜先炒一炒。

5.然后下腌制好的牛肉，牛肉炒至六七成熟。

6.出锅前勾个芡汁即可。

7.准备一个盘，小碗用凉开水湿一下，把饭压一压然后倒扣到盘里，再把牛肉淋到四周。

腌牛肉时要加几滴花生油，炒出来的牛肉会嫩很多。

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