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滑蛋茄子饭
滑蛋茄子饭是茄子、鸡蛋、海苔为主料,辅以高汤、糖、酒、料酒、酱油的菜品。
原料
主料:茄子、鸡蛋、海苔
辅料:高汤、糖、酒、料酒、酱油
做法
1.茄子对半切开后切片,浸水中去除水分。
2.煎锅中煮高汤,砂糖,料酒,酒和酱油。煮沸后加入茄子至变软。
3.将蛋液的三分之二洒在茄子上,盖上锅盖数分钟。
4.凝固后洒剩下的蛋液,盖上锅盖关火。
5.盛入米饭,按喜好加海苔。