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广东碌鹅
广东碌鹅是一道广府特色菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。在广东，清远碌鹅、龙山碌鹅、平湖碌鹅等都具有一定的地域知名度，主要制作工序大同小异。
做法
1.准备好蒜头和姜末。
2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀。
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟。
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟。
7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了。
小贴士
蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了。
