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莜面搓鱼子

莜面搓鱼子是老北京传统的特色小吃,在北方一些省份也较流行。色灰微红,利口不粘牙,咸酸微辣,有一股莜面特有的香味。

先将莜麦面下入温水锅中,用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾,用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上,用右拇指碾成盏形,似猫耳状,待全部搓好后一起上屉蒸10分钟,取出放在碗里,浇上和好的调料即可。

菜品原料

莜麦面500克,酱油50克,芝麻酱25克,醋10克,蒜10克,芥末5克。

做法

将莜麦面下入温水锅中,用木棍搅均匀。捞出放案子上稍晾,用手搓成条。然后用右手揪一小块放左手心上,用右拇指碾成盏形,似猫耳状,待全部搓好后一起上屉蒸10分钟,取出放在碗里,浇上和好的调料即可。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富


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