烩滑鱼

烩滑鱼的主料是鲤鱼 500克。

主料

鲤鱼 500克

木耳(干) 10克韭菜 15克黄瓜 25克鸡蛋 65克小麦面粉 10克腐乳(白) 5克

盐 2克酱油 30克醋 15克料酒 15克味精 5克香油 15克植物油 50克大葱 2克姜 2克大蒜 5克芡粉 10克各适量

私家菜通乳调理营养不良调理补虚养身调理产后恢复调理

鱼鲜味窜，鱼皮滑软腻香。

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。

2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。

3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金黄色捞出。 4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。

免责声明：本站词条系由网友创建、编辑和维护，内容仅供参考。

以上内容均为商业内容展示，仅供参考，不具备专业问题解决服务，

如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域的专业人士。

如您发现词条内容涉嫌侵权，请通过 948026894@qq.com 与我们联系进行删除处理！