茄汁盖浇饭

茄汁盖浇饭是以番茄、肉丸子为主材的主食名。

原料

主料：番茄、肉丸子

辅料：冬瓜、姜米、芦笋、骨头汤、葱花、白醋、糖、味精，盐、水豆粉、香油

1.棒子骨熬汤，成本8块，做菜通用。

2.香米用砂锅隔水蒸1小时。

3.家里的碎肉随便做几个丸子，我炸了的，也可以直接水煮的。

4.冬瓜，番茄切粒，芦笋切段。

5.锅放油下姜米炒香，下入番茄炒到起泡，下料酒和骨头汤，冬瓜，大火煮5分钟，调入盐味精糖，勾芡起锅放香油。

6.米饭和烫好的芦笋摆好造型。

7.放好丸子。

8.淋上茄汁，撒葱花。

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