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干炸猪肝
干炸猪肝是一道以猪肝为主料，面粉、淀粉、盐、葱、海鲜酱油为辅料的菜。
原料
主料：猪肝
辅料：面粉、淀粉、盐、葱、海鲜酱油
做法
1.新鲜的猪肝洗净，切柳叶片，不喜欢吃血腥味的可以用凉水把血洗干净点，控干备用。
2.加入淀粉 面粉，比例为1：1，葱，少许盐，适量的海鲜酱油 味精调底味。
3.加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。
4.炒锅放油，烧至8成热。
5.将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。待油温再次升高，复炸一次即可。
6.沥干油装盘，椒盐随盘上桌即可。
小贴士
1.面糊要适当的粘稠些，太稀了挂不住，猪肝容易糊掉。
2.糊中的葱花尽量切的大一些，炸之前挑出，不然葱炸过后容易苦。
3.面糊中的盐只一点点就好，咸了就品尝不出猪肝本身的香甜味道了。
