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家常炸丸子
炸丸子包含肉和菌菇，好吃又营养，经过油炸，外酥里嫩，肉香四溢。
制作方法
主料：猪肉馅。
辅料：鸡蛋、香菇、马蹄、葱、姜。
调料：盐、味精、白糖、甜面酱、酱油、醋、料酒、花椒、淀粉。
步骤：
1、将肉馅按肥瘦3：7的比例放入碗中，顺一个方向搅拌均匀，放入一个鸡蛋拌匀，将葱姜切成末，用清水泡一会，放入肉馅中，继续搅拌，再加入香菇末、马蹄末、酱油、料酒、甜面酱、醋、淀粉、味精搅打均匀后，放入冰箱中冷藏10分钟备用；
2、坐锅点火，倒入适量油，将肉馅取出加盐拌匀，至油温6成热时，挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可；
3、将花椒放入炒锅中干炒片刻，取出压成末，盐炒至发黄后和花椒末拌在一起即成椒盐，食用炸丸子时可蘸少许椒盐。
特色营养
营养丰富，外酥里嫩，松软鲜香。
