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凉拌凤爪

凉拌凤爪是一道菜品,制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

做法一

食材

鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖

制作过程

1、将材料准备好,清洗干、切好。

2、将准备好的凤爪、清洗干净,放入锅中煮熟。

3、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。

4、凤爪煮熟后,成熟,用水洗洗一下。

5、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。

小贴士:

凉拌凤爪,选材要新鲜,特别凤爪,这样吃起来才美味,自己也放心,凉拌一般都推荐使用火麻油,火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。

做法二

食材

鸡爪、香芹、胡萝卜、洋葱、盐、白砂糖、朝天椒、白醋、柠檬、柠檬醋、鱼露、葱姜蒜各适量

制作过程

1、鸡爪洗净剪掉指甲。

2、锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。

3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。

4、用流动水冲洗20-30分钟,沥水。

5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。

6、取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。

7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。

8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。

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