雪梅娘

雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。

做法

步骤	具体操作
步骤1	准备手粉：取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色（千万不要炒焦，要用小火炒），取出备用；
步骤2	将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆；
步骤3	将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；
步骤4	取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；
步骤5	此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋；
步骤6	在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮；
步骤7	将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。
步骤8	包好后即可食用，冷藏后口感更好。

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