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烤秋刀鱼
烤秋刀鱼,不仅味道鲜美诱人,而且营养丰富,内涵足量蛋白质和多种不饱和脂肪酸,既健康又营养。
菜品特色
富含热量、富含脂肪、可以解郁,祛脂降压,健脑。
材料
原料
秋刀鱼3条(或按个人所需酌量准备)盐适量青柠一个
调料
酒一大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。
制作方法
1:鱼洗净去掉内脏
2:盐洒在鱼身两面,用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收
3:刨一点柠檬皮屑,塞入鱼腹内
4:烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,放上鱼
5:烤箱提前预热,烤箱中层上下火200度,烤18~20分钟,中途记得取出翻面
6:吃的时候滴上几滴柠檬汁,大口大口咬着吃
提示
1、在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。
2、在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香。
日式烤秋刀鱼
材料
秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒
做法
(1)将秋刀鱼撒上少许盐,放在炭火上烤至表面呈金黄色,淋上清酒,烤干,然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。
(2)将烤好的秋刀鱼装盆,配上白萝卜泥,以青柠檬角、红椒丝装饰。
营养价值
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。
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