咸蛋寿司
咸蛋寿司是一道以咸鸭蛋为主要材料制作而成的一道菜品。健康功效：改善血液循环、增强免疫力、利水、清热、养肝明目、健脾、化痰止咳。
所需食材
咸鸭蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、紫菜2张、米饭2碗、原味肉松1大勺。
操作步骤
1、准备材料。
2、将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉。
3、将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可。
4、依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄。
5、拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些。
6、最后用带锯齿的刀切成段即可。
7、蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷。
8、紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，然后卷起即可切段。
小贴士
1、一卷里面最好放两个咸蛋黄，这样口感才能达到最佳。
2、不要贪心放太多的东西，卷的小一些，一口一个最好。
3、米饭要用凉透的，若温热会将紫菜捂散烂的。但米饭也绝对不能是冷藏过的，否则太硬口感不好。
4、蒸米饭时锅里要加比平时少一些的水，这样蒸出的米饭会稍硬，做的寿司才劲道有嚼头。
5. 戴一次性手套操作防止粘手，切段时没切一次刀沾下水再切比较容易。
营养价值
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