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剁椒粉丝蒸虾
《剁椒粉丝蒸虾》是一道中国民间传统家庭美食，由剁椒粉丝烹饪而成。
材料
主料：基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量（我用的是娃娃菜）。
辅料：生姜、大蒜、葱各适量；
做法
1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；
2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；
3、将白菜叶洗净沥干铺在碗底，再铺上粉丝，放上腌制好的虾，放入少许高汤(如没有可用白开水代替)，最后再放入调制好的剁椒；
4、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗，盖严锅盖，大火蒸4分钟后取出；
5、最后将适量的油烧热，淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。
