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家常烧鲈鱼豆腐干
家常烧鲈鱼豆腐干是一道美食，主料是海鲈鱼、白豆腐干，辅料是醋、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒、葱段、姜丝、蒜片、花生油、清水、香菜。制作难度普通。
做法
1.鲈鱼去鳞 去腮，掏空剪去内脏，洗净，沥干水份。
2.鱼处理一下：在鱼身部位切几刀浅口子，洒上盐 姜丝 料酒 胡椒(记住有两面哦)一边待用。
3.豆腐干洗净，一分为二。香菜也洗净，切小段，同葱姜蒜这些一起备用。
4.起油锅烧热，下入葱 姜 蒜片爆香，加入醋 老抽 还有生抽烧开，放入鱼两面煎一下。
5.加清水，放入豆腐干，加盐 糖调味，中火烧开，小火炖20分钟左右，转急火收汁至熟即可。(补充一点：我家里有点蒜蓉黄豆酱，在放盐糖时加了俩勺，结果不错，有的话可试试)
6.装盘，淋上汤汁，洒些香菜，搭配玉米饼子 豆浆粑粑吃，营养更健康哦!
小贴士
鲈鱼下锅前腌制一下是有必要的，方便味道更好的容入肉里。
鱼在汤里炖开始起就不要翻动了，容易破形。
