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九层塔鲍菇炒花蛤
九层塔鲍菇炒花蛤是由花蛤、杏鲍菇、九层塔为主要食材的一道家常菜。
做法
1、准备生姜、葱、蒜头；
2、杏鲍菇洗净切成薄片备用；
3、九层塔洗净；
4、油锅烧热暴香部分生姜、香葱、蒜头；
5、放入杏鲍菇片将其暴炒出水分，倒入小碗备用；
6、锅中暴香生姜、香葱、蒜头；
7、倒入洗净的花蛤暴炒，然后放入料酒去腥；
8、倒入炒好的杏鲍菇翻炒9、加入一些蚝油调味；
9、加些水盖锅盖，让花蛤煮开至张口；
10、放入九层塔，焖两分钟调味即可装盘开吃。
小贴士
1、花蛤一定要洗净，用盐顺时针抓起三遍，感觉到花蛤表面干净才可入锅。
2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒入料酒后加入，味道没有区别。
3、多下的汤汁千万不要丢弃，用来拌面拌米饭一级棒，偶特意水多了些，第二天早上和老公放的米线当做早餐。
4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富，建议不要忽略，当然实在买不到也木有办法了，偶是在麦德隆败到滴。
5、此菜全程无需任何味精，鸡精，已经鲜的眉毛掉下来了哈，当然也可以按个人喜好滴。
6、这个版本是蚝油版本滴，也有很多朋友让偶尝试辣炒滴，一直都没试过，真心觉得辣了鲜味就淡了。
