咖喱梭子蟹

咖喱梭子蟹是一道由梭子蟹为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

所需食材

梭子蟹3只

色拉油少许，姜三片，咖喱1罐，白葡萄酒少许，半个洋葱

1、梭子蟹去鳃清洗干净，每只斩成四件

2、锅里放少许油，加入姜片，将蟹的切口朝下码好，煎五分种左右

3、喷入葡萄酒，放入洋葱丝，倒入绿咖喱加盖煮15分钟左右

4、撒入香菜即食

Tips

煎梭子蟹的时候，切面要朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。白葡萄酒倒入后，热气会将蟹的腥气带走。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

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