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乌龙虾
乌龙虾制作主料：新鲜活虾、普洱茶。
辅料：盐、油。
做法
1.虾剪去虾须，用牙签从尾巴插进去，把虾弄直，小勺盐、几滴白酒，腌制半小时。
2.茶叶用开水泡一下，不能泡太长时间，茶味才能保留着，拧干水分。
3.热锅，热油，小火爆香爆脆茶叶。
4.捞起爆过油的茶叶。
5.把虾放入油中。
6.油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
7.把茶叶倒入虾中，翻炒三四分钟，香味出来，放少量盐，撒胡椒粉。
小贴士
炒虾的过程中尽量把水沥干，有水分的话虾就不爽口的。
