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味噌鱈焼き
味噌鱈焼き是以银鳕鱼、味噌、姜、味醂为主要原料制作的菜品。
原料
主料
银鳕鱼、味噌
辅料
姜、味醂
做法
1.鳕鱼洗干净，刮掉鱼鳞切成鱼排。
2.把姜磨成碎末，加进味醂之后，把味噌酱加进去。小心地用筷子搅到化成浓稠的糊状。
3.把一大半的腌料抹在鱼排上，轻轻地像按摩一样轻按鱼肉让腌料能入味。
4.在容器里排好鱼排，鱼皮面朝上，均匀地涂好剩下的味噌酱。然后密封起来，按自己的喜好冷藏腌制一到两天。
5.打开容器，取出鳕鱼排，去掉多余的酱料油锅里放橄榄油，热油。
6.把鳕鱼放进油锅，中火加盖煎制等表面微微裂开，发出诱人的香味的时候就好了。
小贴士
最好用颜色比较深的那种田舍味噌做腌料。
