紫薯芝士蛋糕

紫薯芝士蛋糕是一道简单的蛋糕，主料是紫薯、奶酪、糖、牛奶、黄油、消化饼干、鱼胶粉。

甜点简介

制作难度：高级

所需时间：数小时

菜品口味：甜味

主要工艺：技巧

主要食材：奶制品

紫薯 200克

奶酪 150克

糖 50克

牛奶 60克

黄油 40克

消化饼干 100克

鱼胶粉 15克

1.紫薯洗净，蒸熟，饼干用保鲜袋装上，压碎。

2.黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。

3.在饼干上撒些紫薯块，芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态，将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

4.将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右，脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。

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