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泰式甜辣虾
泰式甜辣虾属于东南亚菜菜式类别，是一道泰国家常菜，主要原料为海鲜。
泰式甜辣虾
菜系：
东南亚菜菜式类别：
取材：海鲜
烹饪方法：炒 | 炸
材料及份量
:虾8只
调味料:
盐1茶匙 姜2片
料酒3汤匙
水少许
甜辣酱3汤匙
橄榄油适量
大葱6片
制法:
1. 处理虾后，用盐、料酒腌制20分钟。
2.锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热，放入大虾，略炸至定型即可，所有炸过的虾捞出控干备用。
3.虾油放入小瓶中放凉储存备用炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
4.放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀，可亦加入少量的清水，汤汁收干变浓稠后即可出锅。
另一做法
材料：
主料：虾
辅料：姜、葱
调料：食盐、料酒、甜辣酱、白醋、白糖、水淀粉
做法
1、 大虾洗净。
2、用牙签挑出虾线。
3、再次清洗干净后加少许盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟左右。
4、取个碗，倒入三大勺泰式甜辣酱、适量白糖、白醋，少许水，搅拌均匀。
5、煎锅加少许油，将腌好的大虾放入锅中煎至八成熟后取出备用。
6、锅中留少许底油，小火，放入搅拌好的调味汁，烧开。
7、将煎好的大虾倒入，加少许水淀粉勾芡，至虾身均匀的裹满茄汁即可。
