吮指怪味虾球

吮指怪味虾球制作主料：小龙虾、姜、蒜。

材料

红油、花椒、黄酒、香醋、盐、白糖、胡椒粒、蚝油、孜然、番茄酱、风干罗勒碎。

1.将小龙虾刷洗干净后，去虾头及泥肠，控水备用；

2.锅内坐水，入花椒粒、姜片煮开；

3.下1中虾球，水开二度浇1勺黄酒；

4.龙虾淖水变色后捞起，清水冲净泡沫备用；

5.锅内注入葱油，爆香切碎的蒜粒姜块，下4中虾虾煸炒；

6.将制作调料依次加入：喷黄酒、香醋、蚝油，调入盐、白糖、胡椒粒、番茄酱、红油、风干罗勒碎及适量清水，大火煮开后转中小焖烧至入味，撒入孜然，所有材料掂匀后起锅装盘即可。

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