黑芝麻冰皮月饼

黑芝麻冰皮月饼是一道由澄粉、糯米粉、粘米粉等食材制成的食品。

原料

澄粉（小麦面粉）、糯米粉、粘米粉、白油、椰子油、糖、牛奶

1.把以上各主料混合后，用电动打蛋器打匀，上锅蒸15分钟左右。

2.把黑豆洗净，泡开后，用高压锅煮软，沥出。

3.把煮好的黑豆和筛好的黑芝麻混合，用料理机搅碎。

4.把搅碎的黑豆芝麻糊放入平底锅用中火炒熟，边炒边加入植物油和糖，直至炒到馅能成团状不沾手。

5.把炒好的黑豆芝麻馅盛出，放至不烫手，待用。

6.把馅分成32克一个，皮分成18克一个，分别搓成球状，再把皮压扁将馅慢慢包入皮中，揉成球状，保证皮不破馅不漏。

7.把做好的月饼团上薄薄的撒上熟粉，放入模具中压成月饼形，即完成。放入冰箱冷藏后更可口。

1.月饼要求皮薄馅多为好，皮和馅的比例一般为3:7左右，若怕漏馅的话可以自己调整，本人用的是4:6，因为皮是白的馅是黑的，包得不均匀的话看起来较明显。和皮时用的牛奶可以依个人口味加入调味牛奶，也可加自己喜欢的果汁饮料。

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