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生菜（鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜）
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。可生食，脆嫩爽口，略甜。特别是在沿海城市，生菜的种植很广泛，不仅出现在大棚中，更出现在寻常百姓的阳台上。
生菜的别称
鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜、叶用莴苣。
生菜的生长习性
生菜喜欢冷凉环境，既不耐寒也不耐热，生长最适宜的温度为15~20℃，播种后90~10天可以采收。种子比较耐低温，在4℃时即可发芽。
当温度持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。土壤pH值以5.8-6.6为适宜。
生菜的寓意
因为生菜的谐音是“生财”，所以有发财的美好寓意。在南方地区更为常用。
