凉拌茼蒿佐三文鱼

凉拌茼蒿佐三文鱼是一款菜品，制作原料主要有茼蒿、洋葱、三文鱼、蒜等，制作难度普通。

辅料

盐、黑醋、蔬菜精（或鸡精）、日式酱油、胡椒粉

1.茼蒿洗净，焯水（焯水时，锅里滴几滴油，防止变黄）；三文鱼解冻（如果没有冰冻这一步请自动无视^_^）；洋葱切丝；蒜头切末，均待用。

2.锅内入少量油，将蒜末爆香后，下洋葱，煸炒至软即可；将煸炒后的蒜末及洋葱连同锅里的少量油一起倒入焯过水的茼蒿中，加黑醋、日式鲜酱油、盐、蔬菜精拌匀即可。

3.（同第二步同时进行），用煸炒蒜末和洋葱的锅子的余热，将三文鱼两面煎熟（如果锅子保温效果不错的话，单面分别煎20秒即可），一边煎一边分别在两面撒上盐和胡椒粉。

4.最后，将煎好的三文鱼放在拌好的茼蒿上装盘即可。

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