两拌双丝

两拌双丝是以儿菜、莴笋为主要原料的一道美食。

原料

儿菜、莴笋

蒜、盐、糖、生抽、醋、花椒、红油

1.儿菜切粗丝，加盐，揉搓均匀，腌半小时后，凉白开冲去盐水。

2.莴笋切细丝

3.蒜剁细，加入半勺盐，2勺生抽，少许糖，2勺凉白开拌勺

4.将儿菜丝、莴笋丝各分成两份，再分别混合成两份儿菜莴笋丝。其中一份儿拌入歩骤3中的调味料。再用冷油加花椒烧热后呛淋在双丝上

5.淋上自制红油

6.此为麻辣双丝。

7.另一份双丝，加入白糖4勺，陈醋1勺，米醋3勺，盐1勺，拌匀，此为糖醋双丝。我这次加了香油，失败了。香油的香味发腻，与糖醋原有的清新极不搭

8.把两种味型的双丝以喜爱的形式放于同一容器中，可以胡萝卜丝分隔。本人懒，直接分开装，不好看，没照相。sorry

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