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小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
菜品制作
笨鸡1只1250克、榛蘑（干）200克、香菇（干）4朵、土豆粉（干）250克、老抽20克、酱油30克、冰糖15克、盐15克、大葱3段、姜3片、食用油30克、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白芷适量、清水适量。
方法
步骤1：将笨鸡清洗干净，斩块；
步骤2：将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右，去掉血水；
步骤3：将榛蘑、香菇用清水泡发，反复清洗干净；
步骤4：将土豆粉浸泡在清水中，泡软备用；
步骤5：取一块纱布，将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包；
步骤6：锅中倒入食用油，烧至5成热；
步骤7：将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色；
步骤8：水分炒干后，加入老抽、酱油、冰糖和盐，继续翻炒均匀；
步骤9：在锅中加入开水，水量要没过鸡块；
步骤10：加入调味包；
步骤11：加入榛蘑和香菇；
步骤13：大火烧开后，转中小火，盖盖慢炖1小时左右；
步骤14：加入泡软的土豆粉，继续炖5-6分钟；
步骤15：剩余少量汤汁时，改成大火略微收汁；
步骤16：装盘即可食用，咸鲜味美，非常下饭哦；
