凉拌番杏叶
凉拌番杏叶是一道以番杏叶、白糖为主要材料制作而成的凉菜/拌菜，口味清淡。
所需食材
番杏叶、盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉、一小盅山茶油。
制作方法
1、番杏洗净，控一下水。
2、水烧开后，迅速把番杏放入锅中，焯半分钟左右就可以捞出。
3、将焯好的番杏放入冰水中过一下。
4、把水分挤干，然后加入拌菜的调汁，盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5、最后加入一小盅油，这次主妇用的是启航山茶油。
6、拌好之后，撒一点红椒碎，入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了。
贴士
1、拌菜的小技巧：
1）放入热水中焯的时候要快，一变颜色就关火，焯的太过，绿叶菜就容易变黄。
2）菜焯好捞出后马上用冷水浸泡一下，加一点盐，也可以保持颜色亮泽。
3）拌菜的调汁先调好，然后一起放入菜中拌开，这样味道更均匀。
4）拌菜的油一般习惯用点香油提味，不过现在主妇习惯用初榨的植物油来调，这次用的是启航山茶油，也是第一次尝试，发现味道清香，而且这个山茶油更有营养。
5）拌好后的凉菜腌一会儿入味，再吃的时候就很好吃了。
2、番杏营养丰富，全草能入药。番杏的嫩茎叶中含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消肿，凉血利尿的功效。
3、以往主妇对山茶油也略有耳闻，细心了解，才发现，山茶油还曾经是“皇封御膳”用油呢。
李时珍的《本草纲目》也有记载：“茶油性偏凉，有凉血、止血之功效，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”；山茶油不但味道清香，而且还有诸多功效，所以也被誉为“世界第一油”、“食用油皇后”、“植物油王”。
4、主妇此次用的启航山茶油，所有的山茶原料均来自于生态环境极佳的大别山区，如此一来，茶树的茶果从开花到成熟，尽吸天然养分、健康价值极高，堪称人间奇果！
据说为了完美保存茶油中的天然营养，启航山茶油按照6A高标准的要求，全程绿色护航，采用人工采摘、传承古法压榨的加工工艺，仅取油茶籽的初榨精华，利用植物原料干燥、预榨(冷榨)、物理精炼等新型绿色环保生产工艺流程，生产出高质量的山茶油。
整个生产过程都不含任何抗氧化剂和添加剂，实现了食用油的绿色健康、自然营养。
