19.1K
5735
呛拌紫甘蓝
呛拌紫甘蓝是以紫甘蓝、香菜为主要材料制作而成的一道家常菜。
做法
1.香菜洗净切段备用。紫甘蓝洗净切丝,放两勺盐腌20分钟。腌好之后过一下清水。过水之后的紫甘蓝已经有味了,等会拌的时候不用再放盐,用生抽调味就可以了
2.干热锅,倒入适量的食用油,辣椒剪成段,蒜切碎,花椒十几颗,一起入锅炒出香味。
3.紫甘蓝过清水后,用手控干水分,香菜段铺在上面。把已经炒出香味的辣椒蒜和油直接倒在香菜上面,这时会听到哧哧的声音。
4.加一勺生抽,一勺陈醋,用筷子拌均匀。
5.装盘,色彩鲜艳,是不是既好看又好吃
小贴士
紫甘蓝一定要放盐腌一会,这样味道不会那么重,也好入味