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粉饺

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粉饺是以米粉皮包裹馅料制成的饺子。是南宁市传统的名小吃,其米香浓郁,味美爽口。粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎,搅拌而成。

制作方法

粉饺的皮是以“生熟浆”所制成。“生熟浆”是以蒸熟的大米浆,加生米磨成的大米浆,混合搅拌后所得。

“生熟浆”揉搓成团,经静置一夜后,微带酸味,而后搓擀成粉饺皮。

粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎,搅拌而成。

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