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凉拌茄泥
凉拌茄泥是一道以茄子为主要食材制作的美食。
原料
茄子1个、大蒜4瓣、芝麻酱3大匙、盐1小匙。
做法
1、茄子削去蒂部,去皮,切成大片,放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟;
2、用筷子轻轻插进茄子里,如果能够很轻松插透的话,茄子就蒸好了;
3、蒸好的茄子会出很多水,要尽量倒干净,用筷子把茄子捣烂成泥状;
4、把茄泥放凉,吃的时候拌入芝麻酱、盐,最后撒上蒜末。一定要是芝麻酱的原酱,不用泻的那种才好吃。