凉拌蛋丝

凉拌蛋丝是一道菜品，主料是鸡蛋、配料是毛菜等，调料为干果辣椒酱、酱油、色拉油等，主要通过小火煎后凉拌的做法制作而成。

辅料

葱、干果辣椒酱、酱油、色拉油

1、备好所用材料。

2、热锅加油，下打散后的蛋液，小火煎成蛋皮再切丝备用。

3、另起锅，锅内加水，下毛菜微焯一分钟，再将焯好的毛菜沥水出锅。

4、将毛菜及蛋皮装入容器内，加入一匙干果辣椒酱。

5、再加入适量酱油拌至均匀即可。

6、一份配粥小菜十分钟内就完成了。

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