年光鱼豆腐白菜

年光鱼豆腐白菜是年光鱼、豆腐、白菜等制作的菜肴。

做法

1.年光鱼去鳃掏膛，洗净待用

2.盐水煮豆腐三分钟，去除石膏味和卤水味，这个还有做别的菜用的豆腐，显的多了一些

3.大白菜，个人喜欢用叶子

4.放少许油把花椒八角爆香，依次放入蒜葱姜

5.爆香后加入料酒酱油烧开，加适量汤放入辣椒白糖，豆瓣酱，烧开，放入鱼和豆腐，大火炖八分钟，放入盐和白菜

6.这个鱼不煎，卖相不好看

鱼不要煎，煎后鱼肉口感不好，蒜切片，蒜是抗癌之王，但是必须切片后搁置十五分钟，这个菜看个人口味，建议辣酱多放几勺，味道超赞

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