湘式家常豆腐

湘式家常豆腐是一道家常菜，制作原料主要有豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水。

原料

豆腐

新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱、生粉水

1、豆腐切片，形状统一，厚度0.8厘米。一块豆腐切12块左右.锅烧油，豆腐过油，油温不能太高也不能过低。炸至金黄捞出，最好是外脆里嫩。

2、洗锅，滑锅，放少许油，加入拍好的大蒜，再加入木耳与瘦肉，炒香下，加入一勺豆瓣酱，少许辣椒酱。加入一勺清水，淹过豆腐。

3、放味粉，鸡精，少许酱油，少许蒸鱼食油。收汁放尖红椒，用生粉水勾芡，淋少许油，装盘，撒上葱花

4、口味独特，回味无穷，唇齿留香

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