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油泼豆腐皮
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油泼豆腐皮是一道菜品,主料是豆腐皮、干辣椒碎、蒜瓣,辅料是盐、生抽、醋、糖。
制作方法
1.豆腐皮切细丝,蒜瓣切碎,干辣椒切细丝或直接准备买的干辣椒碎。
2.锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐皮丝焯一下。捞出过凉水加一点香油拌一下以免粘连。
3.将蒜粒辣椒碎放在豆腐皮上,加生抽,醋,少量花椒粉或者花椒油,一点点糖,一点点盐。
4.锅中入少量油,待油冒烟关火,将热油浇在豆腐皮上。吃的时候拌匀即可。