五香豆腐

五香豆腐是一道色香味俱全的名肴。采用传统的五香制法。所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

美食原料

主料：豆腐两块约400克

辅料：洋葱100克,高汤,水淀粉适量

调料：花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量

佐料：植物油150克

1、豆腐切成排骨块，洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备用；

2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅，焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。

所谓“五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。

味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

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