波罗蜜

波罗蜜（Artocarpus heterophyllus Lam.）是桑科波罗蜜属常绿乔木。因其果实挂在树上像菠萝，故又称树菠萝；又因其形状像牛的蜂窝胃，故在云南又被称为牛肚子果。波罗蜜树高达20米，树皮较厚呈黑褐色，小枝具纵绉纹至平滑无毛。叶片呈革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，表面为墨绿色、有光泽。聚花果果肉结构似蜂窝，果实硕大，呈黄褐色，表面有六角形瘤状凸体和粗毛。核果呈长椭圆形，表面光滑。栽培品种有干包和湿包两大类品种。 

波罗蜜起源于印度高止山脉地区，唐代传入中国，在中国热带、亚热带地区的海南、广东、广西和云南、福建等地均有分布，以广东、海南两地栽培较多。 波罗蜜喜热带气候、喜光、忌积水，适生于无霜冻、年雨量充沛的地区。

菠萝蜜是世界上最大最重的水果，有“热带水果皇后”之美誉。波罗蜜果实含丰富的营养物质，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、调节情绪等医药功效。其果汁鲜甜，有生津止渴、润喉去燥的作用。核果可煮食，富含淀粉，在斯里兰卡被称作“大米树”，可替代粮食。波罗蜜木材可提取桑色素， 其树木具有观赏价值，可用于绿化，能净化空气、美化环境。

植物学史

植物起源

波罗蜜起源于印度高止山脉地区，唐代传入中国。 [8]而对波罗蜜的起源研究，主要有“印度起源说”“西亚起源说”“东南亚和南亚起源说”三种。

• 印度起源说

公元前300年左右，古希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯曾说：“还有一种树很高大，结出又大又甜的果实，为赤身裸体的印度先贤们提供食物。”这被认为是最早关于波罗蜜来源的解读；考古学家发现距今约3000~6000年时印度就已经在种植波罗蜜；植物学家德坎道尔在《栽培植物考源》中也明确标示波罗蜜的原产地为印度。

• 西亚起源说

唐代段成式《酉阳杂俎·木篇》记载：“婆那娑树，出波斯国，亦出拂林，呼为阿蔀亸。”明代李时珍《本草纲目》亦云：“（波罗蜜）安南人名曩伽结，波斯人名婆那娑，拂林人名阿萨殚，皆一物也。”说明了波罗蜜出自于古代的波斯国，另外，一般认为海南岛是著名的波罗蜜丰产区，乃是因为其气候与西亚各国类似，这也间接证明了波罗蜜起源于西亚的说法。

• 东南亚和南亚起源说

李时珍认为，除了西亚，东南亚及南亚地区同样是波罗蜜的起源地之一。其《本草纲目·波罗蜜》有言：“波罗蜜生交趾（今越南）、南邦诸国，今岭南、滇南亦有之。”伊钦恒在校注《花镜·波罗蜜（树波罗）》时亦持此说，他认为：“（波罗蜜）原产印度、马来群岛。广东佛山、湛江两专区及海南岛栽培较多。”

植物别称

因其果实挂在树上像菠萝，故又称树菠萝；又因其形状像牛的蜂窝胃，故在云南又被称为牛肚子果。

形态特征

常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；老树常有板状根；树皮厚，黑褐色；小枝粗2-6毫米，具纵绉纹至平滑，无毛；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘，或在幼树和萌发枝上的叶常分裂，表面墨绿色，干后浅绿或淡褐色，无毛，有光泽，背面浅绿色，略粗糙，叶肉细胞具长臂，组织中有球形或椭圆形树脂细胞，侧脉羽状，每边6-8条，中脉在背面显著凸起；叶柄长1-3厘米；托叶抱茎，卵形，长1.5-8厘米，外面被贴伏柔毛或无毛，脱落。

花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋，圆柱形或棒状椭圆形，长2-7厘米，花多数，其中有些花不发育，总花梗长10-50毫米；雄花花被管状，长1-1.5毫米，上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花丝在蕾中直立，花药椭圆形，无退化雌蕊；雌花花被管状，顶部齿裂，基部陷于肉质球形花序轴内，子房1室。

聚花果椭圆形至球形，或不规则形状，长30-100厘米，直径25-50厘米，幼时浅黄色，成熟时黄褐色，表面有坚硬六角形瘤状凸体和粗毛；核果长椭圆形，长约3厘米，直径1.5-2厘米。花期2-3月。 

近种区别

部位	波罗蜜	面包树
株	高达20米，老树具板根	高10-15米；树皮灰褐色，粗厚
叶	叶柄长1-3厘米，托叶抱茎，卵形，长1.5-8厘米，被平伏柔毛，脱落后形成杯状托叶痕	叶柄长8-12厘米；托叶大，披针形或宽披针形，长10-25厘米，黄绿色，被灰色或褐色平贴柔毛
花	花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序圆柱形或棒状圆柱形，长2-7厘米，花多数；雄花花被被柔毛；雌花花被顶部齿裂	花序单生叶腋，雄花序长圆筒形至长椭圆形或棒状；雄花花被管状，被毛，雌花花被管状
果	聚花果长0.3-1米，径25-50厘米，熟时黄褐色，具六角形瘤体及粗毛	聚花果倒卵圆形或近球形，长宽比值为1-4，长15-30厘米，直径8-15厘米，绿色至黄色，表面具圆形瘤状凸起，成熟褐色至黑色
图片	波罗蜜	面包树

生长环境

波罗蜜垂直分布一般在海拔300米以下。需要高温、潮湿，无霜的气候，适生于年平均气温在22-24℃以上，最冷月平均气温不低于12℃，绝对低温不低于0℃，积温在7500℃以上，年降雨量1200-1800毫米的地区。幼苗、幼树对低温敏感，当辐射型低温出现0℃时，顶芽、叶片发生寒害，降至-2℃时出现枯梢。平流型低温出现日平均气温9℃时，成年树发生严重冻害。如1976年冬至1977年春，产区出现五十多天阴雨低温（8.9℃）天气，许多植株冻死。抗旱性中等，久旱常落果，花期雨水过多，也影响授粉。对土壤要求不苛，在酸性至微酸性的粘壤土、沙壤土或砾质土，都能生长发育正常，但以深厚肥沃湿润的沙质壤土为最好。届强阳性树种，最喜光，但幼苗、幼树稍耐荫，大树需充足阳光才能正常结果。忌低洼积水。

分布范围

可能原产于印度西高止山；尼泊尔、印度（锡金）、不丹和马来西亚有引种栽培；中国广东、海南、广西（博白、陆川、龙州、宁明、隆安、靖西、百色、那坡和田东等县）、福建和云南（南部）等地均有引种栽培。

繁殖方法

自然繁殖

波罗蜜花单生，雌雄同株。光学显微镜观察发现波罗蜜的花粉粒形状小，数量多，是典型的风媒传粉植物。在雄花发育成熟时花丝伸长，使得花药露出花外，花粉囊壁纵裂，散发出花粉粒；雌花发育成熟时柱头露出，承接随风飘来的花粉粒，增加授粉机会。经过受精授粉后，花粉粒开始萌发，而后花粉管开始进入花柱，数小时后，花粉管通过花柱进入子房。伴随着胚的发育，波罗蜜种子形成，实现自然繁殖。

人工繁殖

• 播种繁殖

播种波罗蜜品种类型颇多，按包肉品味分“干包种”和“湿包种”两大类型，前者生长略慢，结实个大而少，迟熟，包肉干滑爽脆，味甜而香气浓郁，后者适生性强，生长快，结实多而个稍小，早熟，病虫害少，包肉松软，味更甜腻。果用宜采用无性繁殖才能保持优良性状。作为用材的赃宜选用湿包种，通常采用种子繁殖。

波罗蜜实生树6-8年结果；三十年生达盛果期，有大小年之分。一般2-3月开花，7-8月果熟。个别地方也有一年两花两熟的。采种母树宜选速生、结实早、产量高的，同时果实要选树干下部、果大、外皮肉刺粗而疏、包肉肥厚充分成熟的乎问的果放置几天，使果实软化，然后破开取出种子，用清水洗净阴干。种子不耐贮存，生活力只能保持二十天左右，应随采随播。出种率15-25%，每千克种子80-120粒，发芽率95%。

苗圃地应选背风向阳无霜的地方。采用点播，株行距15厘米×20厘米，覆土厚3-5厘米，盖草保湿。播后一星期发芽出土，幼苗生长期要加强中耕除草，水肥管理，越冬做好防霜工作。一年生苗高60-80厘米，可出圃定植。

• 空中压条繁殖（圈枝）

空中压条空中压条繁殖能保持品种优良性状，又能提前开花结果。可在雨季选取条件适宜的母树枝条，经过环剥处理后用塑料薄膜在环口以下扎紧，用湿润的培养土环口包扎。生出新根即可将压条锯断，然后出圃定植。

• 嫁接繁殖

嫁接对波罗蜜进行嫁接，应先地播培育砧木，待苗木茎长粗即可芽接；每年3~10月，选择生长健壮且开始木栓化的2年生枝作接穗。可采用容器育苗及地播育苗方法，栽砧后等待成苗即可定植。

• 组织培养

波罗蜜采用组织培养建立无性繁殖体系，启动培养，增值培养，生根培养，移栽可为优良株系的推广提供足够种苗。

栽培技术

• 中耕除草：波罗蜜一年内进行三次中耕除草为宜，夏秋两季多除，冬季少除。
• 施肥：根据波罗蜜不同的生长发育阶段，要合理施用花前肥、壮果肥和果后肥。幼龄树施肥勤施薄施，以氮肥为主、结合有机肥一起施肥。对结果树施用氮、磷、钾肥，搭配有机肥。
• 浇水：幼龄期要满足其对水分的需求，定植初期，每天至少浇水1次，至6个月龄后可少浇水；雨水多时可少浇，若在坡地种植且遇干旱则需多浇，低洼地区栽种的植株要及时防涝，丰雨期注意开沟排水。
• 修剪：幼树主要是定型修剪，以促进提早开花结果，当植株生长高度至1米左右时，即可进行摘心去顶，在植株的四个方向选取一定量的健壮枝条作为1级分枝，以此类推，共培养3~4级分枝。
• 促花：每年11月上旬，用刀具等在树干上每隔30厘米左右砍伤皮层，削弱其营养生长，促使其由营养生长向生殖生长转化，促进开花。
• 疏果：当果实长到如苹果大时进行疏果，一般是去掉过密果及畸形果，在每年2~3月份进行，第1年每株留2个果，第2年留4个果，以后每年多留2~3个果。

病虫防治

波罗蜜的主要病虫害有天牛、甲虫、刺蛾、蚜虫、金龟子及叶斑病、煤烟病、花果软腐病等。

• 虫害防治

天牛主要危害枝干，造成流胶、枝枯，严重则造成死亡；可刮除虫卵，捕杀成虫，或往蛀孔注入高浓度农药及泥封蛀孔。金龟子、刺蛾在新梢期喷杀即可。蚧壳虫危害严重，可用松脂合剂或虫螨净等药剂防治。

• 病害防治

对发病植株要彻底清除，深埋树上的病叶、病花、病果和地上的落叶烂果，也可喷洒农药进行防治。

主要价值

波罗蜜果实含丰富的营养物质， 具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、调节情绪等医药功效。其果汁鲜甜，有生津止渴、润喉去燥的作用。核果可煮食，富含淀粉，在斯里兰卡被称作“大米树”，可替代粮食。波罗蜜木材可提取桑色素，其树木具有观赏价值，可用于绿化，能净化空气、美化环境。

食用

美食菠萝蜜是世界上最大最重的水果，有“热带水果皇后”之美誉。波罗蜜果实含丰富的营养物质，在斯里兰卡被称作“大米树”，可替代粮食。 木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种，速生、美观、产果量高。果实特大，大的15-20千克，一般重7.5-10千克，素有果中王之称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等，为上等水果，味甜蜜浓香，也可调制饮料，或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%，淀粉含量高，炒食或煮食，味如板栗。

经济

波罗蜜木材可提取桑色素， 木材黄色，纹理精美，干燥后少开裂，不变形，加工容易，可作上等家具、室内建筑、旋制品和乐器等用材。心材的锯屑可提取黄色染料，用以染衣物。对二氧化硫抗性中等，其树木具有观赏价值，可用于绿化，能净化空气、美化环境。

药用

具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、调节情绪等医药功效。其果汁鲜甜，有生津止渴、润喉去燥的作用。

 果实：波罗蜜以果实、种仁入药。果实味甘、微酸，平。生津除烦，解酒醒脾。用于酒精中毒。

种仁种仁：种仁味甘、微酸，平。益气，通乳。用于产后脾虚气弱，乳少或乳汁不行。可以刺激未分离的外周血中单核细胞和纯化的T细胞增殖，也可诱导IgE的生成，和可增加IgE反应。

品类介绍

不同品种的波罗蜜在果实大小、形状、品质、成熟期及口感等都有所差别。

• 依照果肉特征区分

长期以来，国内外将波罗蜜分为干苞和湿苞两种；干苞型熟果果皮有弹性，果苞与中轴不易分离，果肉较硬，浆果较干，苞肉水分少，质地硬脆，味香甜；干苞型可根据果肉含水量分为干脆和湿脆两类，湿脆型果苞内有液滴，清香甜美，口感好。湿苞型熟果果皮柔软，苞肉柔软甜滑。

• 依照花期及结果习性区分

分为单造波罗蜜和双造波罗蜜；单造波罗蜜春季开花，夏季结果；双造波罗蜜一年内可开花结果两次，又称为四季波罗蜜。

• 依照果皮颜色区分

依照成熟果实的果皮颜色进行区分，可分为黄色和绿色两类；绿色果皮的品质相对好，但果型相对较小。

食物营养成分