阳桃

阳桃（学名：Averrhoa carambola L.），又名洋桃、杨桃、星梨、五敛子等 ，是酢浆草科（Oxalidaceae）阳桃属（Averrhoa）下一种多年生常绿乔木，植株高达12米。树皮呈浅棕色，光滑或细裂，味微甜而涩。奇数羽状复叶互生，呈卵形或椭圆形。花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，果为浆果，肉质，下垂，横切面呈星芒状。种子为黑褐色。花期4~12月，果期7~12月。

阳桃在中国多生于路旁、疏林或庭园中 。阳桃是一种阳性植物，性喜高温、湿润、向阳之地，开花期和幼果期喜半荫环境，忌强烈日照，不耐寒。原产于旧世界的热带地区 ，如爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地，其分布仅限于南北纬30°之间 ，在中国主要栽培于广东、广西、云南等地 。

阳桃有类似木瓜的香味，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱，富含糖类、有机酸等营养成分 。同时，阳桃的新鲜果汁是一种有效的去污剂，在一些国家，阳桃果汁可以被用来去除亚麻布上的铁锈，也可用于抛光黄铜。阳桃的根、叶、花以及果实均可入药。

植物学史

起源演化

阳桃和多叶酸阳桃一样，通常被认为起源于东南亚的热带地区，可能是斯里兰卡和摩鹿加群岛。有一些学者还推测它原产于新热带地区，这导致了阳桃真正起源地的不确定性，特别是因为它已经在旧世界热带地区种植了几个世纪。例如，1904年及1951年有学者称阳桃是在西班牙殖民时期就已经通过海上贸易从热带美洲引入菲律宾的。

命名由来

阳桃学名中的属名“Averrhoa ”是为了纪念12世纪时期西班牙安达卢西亚自治区一位著名的哲学家阿韦罗伊斯（Averrhoes），其种加词“carambola”则是阳桃的南洋土名。因阳桃的横切面似五角星，被称为“星梨”，又因其浆果具3~5棱，得名三棱子、五棱子等。

栽培历史

阳桃在1887年之前被引入美国佛罗里达州南部。最初人们在佛罗里达州从夏威夷引入的种子中选出的品种，并在1940年代和1950年代进行无性繁殖。而阳桃传入西印度群岛的时间尚不确定。1924年有学者认为阳桃在1851年就存在于牙买加，并于1915年在波多黎各被发现。该物种因被引入到波多黎各因而闻名，并已在这里以及许多其他热带和亚热带地区归化栽培。

阳桃在中国的栽培历史已有2000多年，最早是从马来西亚及越南传入中国的，各地都有不少地方品种，也在不断地从新加坡、马来西亚、泰国等地引进新品种，并通过实生选种自主培育了不少新品种。

历史记载

阳桃被记载于中国的许多典籍当中，这些典籍中的植物产地均与酢浆草科植物阳桃一致。另外，《纲目拾遗》一书中也补充记载了阳桃的来源：“羊桃其种来自大洋，一曰阳桃”。阳桃也叫杨桃，记载于《临海异物志》，又以五敛子之名记载于《南方草木状》以及《本草纲目》中。

形态特征

阳桃是一种多年生常绿乔木， 植株高达12米。

茎

树冠开张，主干粗壮。树皮浅棕色，光滑或细裂。内皮淡黄色，干后茶褐色，味微甜而涩。枝条多横向生长，柔软下垂，分枝密，幼部被细柔毛或无毛。

叶

奇数羽状复叶，互生，长10~20厘米； 在水平面上或多或少排列；小叶5~13片，长3~7厘米，宽2~3.5厘米，全缘，卵形或椭圆形，顶端渐尖，基部圆，一侧歪斜，表面为深绿色，背面为淡绿色，疏被柔毛或无毛，小叶柄甚短。

花

花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，花枝和花蕾呈深红色；萼片5枚，长约5毫米，覆瓦状排列，基部合成细杯状，花瓣略向背面弯卷，长8~10毫米，宽3~4毫米，背面淡紫红色，边缘色较淡，有时为粉红色或白色；雄蕊5~10枚；子房5室，每室有多数胚珠，花柱5枚。 

果实及种子

果为浆果，肉质，下垂，有5棱，很少6或3棱，横切面呈星芒状，长5~8厘米，淡绿色或蜡黄色，有时带暗红色。种子多数，为黑褐色。 

分布范围

世界分布

阳桃原产于旧世界的热带地区， 如爪哇岛、马鲁古岛、苏拉威西岛等地 ，其分布仅限于南北纬30°之间 ，后引种栽培于老挝、中国、菲律宾、泰国等地。 

中国分布

阳桃在中国主要栽培于广东、广西、云南等地。以广东中南部各县及广州市郊，广西桂平、平南两县及福建的漳州、云霄等地栽培较多。

生长环境

阳桃主要生长在潮湿的热带生物群落中。该物种通常出现在低海拔地区，多生长在哥伦比亚海拔在0-500米之间或1000-1500米之间潮湿的山前森林至非常潮湿的热带森林中、玻利维亚海拔为0-1000米处的雨林和稀树草原地区，以及厄瓜多尔海拔为0-100米之间沿海地区。 在中国则多生于路旁、疏林或庭园中。

生长习性

阳桃是一种速生树，其适应性广，对土壤要求不严 ，在海拔1200米左右的炎热潮湿的热带地区生长最好，并且可以在亚热带地区生长。

阳桃是一种阳性植物，性喜高温、湿润、向阳之地 ，但其开花期和幼果期则喜半荫环境，忌强烈日照，不耐寒。该物种可以忍受 5℃-39℃的温度范围， 适宜生长的温度范围为22~30℃，但在年白天温度在24℃-30℃范围内的地区生长最好 ，当温度低于15℃时幼苗停止生长，10℃以下会受到寒害，影响花芽分化、果实发育。阳桃的幼苗在-1℃时会受到严重损害，而成熟的阳桃可在-2℃或更低的温度下死亡。

阳桃喜生长在年平均降雨量在1200-2000毫米范围内的地区，但也能适应年平均降雨量在600-3000毫米的地区。此外，阳桃的叶子和含羞草的某些种类一样，具有对触摸敏感的特性。花期4~12月，果期7~12月 。

生长繁殖

自然繁殖

阳桃不能自花受精，还是一种异柱自交不亲和性植物 ，但其种子有可能以水为媒介进行传播，也可能被以包裹种子的肉质果实为食的动物携带而传播。此外，阳桃的传粉昆虫有蜜蜂和苍蝇。

人工繁殖

种子繁殖

阳桃的种子繁殖一般采用条播的方法， 需选取饱满、形正的阳桃种子作种，将种子处理好，稍微阴干后即可播种，也可保存种子到次年立春后播种。但秋播新鲜种子的发芽率高，出苗整齐，可提前一年嫁接，但冬季要遮盖防寒。

嫁接繁殖

阳桃的嫁接繁殖在春秋两季最适宜进行嫁接繁殖。嫁接繁殖通常用枝接和芽接的方法进行。枝接主要用切接、腹接、劈接等方法；芽接主要用芽片贴接的方法，采用丁字形嫁接，在4-10月间均可嫁接。苗圃嫁接的砧木要求2-3年生，在实际生产中一般用酸阳桃做砧木。接穗要随采随接，且需要选择品种优良、抗性强、生长健壮的母树，位于树冠中、上部外围生长充实的枝条，粗度与砧木相当。阳桃的嫁接接合时要准确，绑扎要紧，嫁接成活率比较高。

靠接繁殖

阳桃的靠接繁殖可在生长旺盛的5月中下旬进行。靠接时，先将育种袋连根带土包扎好，然后挂绑在母株适宜的枝条上，使之与接穗靠近。操作时，在砧木和接穗能够紧密结合的茎干和枝条处，略带木质部削成相同的椭圆形斜面，再将砧木削口与接穗削口对接，对准二者形成层，而后用塑料薄膜条从下至上绑扎。嫁接后要加强砧木的水分管理，保持袋内基质的绝对湿润。用靠接的方法：砧木和接穗基本不受抑制而继续生长，二者的输导组织和形成层便随之连接相通。待到秋季，便可切离母体，解下塑料育种袋，另行栽培，使之成为一棵新株。

 组培繁殖

选取一年生阳桃的新稍，剔除叶片使腋芽裸露，后切成一定大小的茎段，在工作台上进行复式消毒，用无菌水冲洗备用。调配好不同培养基环境，后将外植体接种至培养基中进行细胞分裂素筛选，最后选出适宜外植体生长的培养基配比，并可加入合适的植物生长调节物质，促进植株的生长。

栽培技术

定植

阳桃喜阴湿，不耐寒冷，宜种植在土层深厚、有机质丰富的砂壤土或丘陵山坳地中。甜杨桃的种植一般用嫁接繁殖，以酸杨桃作砧木。保证一定的株行距，在同品种的园间，可种数株异品种授粉树。挖植穴并加入有机肥、过磷酸钙。除每年11月到次年2月气温偏低不宜定植外, 其他时期均可定植；如灌水方便, 以一般于3月至4月春植最好。定植时土球应略高出地面，定植后淋入定根水，盖草保湿，立小竹杆防风。定植时可用稻草包扎树干。

水肥管理

阳桃每年可以多次开花结果，营养消耗大，因此施肥是其高产的关键。施肥应在每期开花前和采果后，一般将有机肥和化肥混合施用，以有机肥为主，每株成年树每次可施入土杂肥以及腐熟人粪肥。在阳桃果粒增大期间，应根据挂果补施适量化肥。此外，当每年雨季来临时应及时清理果园排水系统，以免果园积水伤根。

花果管理

阳桃的理想开花结果温度为20℃左右。而为了提高阳桃果实的质量，可进行套袋操作，能防止日灼、病虫害、鸟害，降低农药残留，提高果实糖度等，若采用白色聚乙烯袋效果更好。此外，在种植阳桃初期，可以合理间种豆科或蔬菜类作物。同时，对间种作物追肥、浇水和病虫害防治有利于促进土壤熟化和改善生长环境，能促进阳桃快速生长。

阳桃每年都会抽生新稍并开花，其营养生长与生殖生长都比较旺盛，若管理粗放则容易导致树冠密闭、通风不良、病虫害严重等问题。定期对阳桃修剪可促进增加阳桃的开花数量、促进果实提早成熟。

病虫防治

病害

炭疽病、赤斑病等是阳桃的常见病害。一般危害阳桃幼果到成熟期前，造成腐烂，在高温高湿条件下发病更严重。在发病时可收集病果、病枝集中烧毁，或用半量式波尔多液或托布津进行喷施防治。而阳桃赤点病、黄叶病以及枯枝病一般不需要进行防治，剪除被害枝条即可。 

虫害

红线虫、钻心虫、介壳虫、果实蝇等是阳桃的常见虫害。防治红线虫可用敌百虫进行喷施；防治钻心虫可用敌百虫或乐果液注入虫孔后用湿泥封口毒杀；防治介壳虫则用吡虫啉进行喷施防治。而防治果实蝇则一般在8月至9月进行果实套袋；在冬季耕翻果园土壤，破坏害虫的适生环境，以控制其危害。

采收

阳桃的采收成熟度是其保鲜成败的关键步骤之一。过早采收，果实尚未成熟，其风味物质还未形成，具有较重的涩味；过晚采收，其耐储性较差，容易腐烂。因此，用于储藏及远销的阳桃最好在七成熟的时候采收，这时果实发育饱满，果实细嫩、有透明感，水分多，无涩味。采收时应轻拿轻放，尽量减少机械损伤。

近种区别

阳桃与其同属的植物多叶酸阳桃（Averroa bilimbi）是杨桃属唯二的植物，二者容易混淆。多叶酸阳桃的味道与阳桃非常相似，但多叶酸阳桃更酸、更涩；在印度和东南亚地区，当地的人们习惯将多叶酸阳桃制成酸咖喱、泡菜和酸辣酱。这两种水果通常都可以用糖浆制成蜜饯。 

主要品种

品种分类

阳桃品种依照其用途可分为甜味种以及酸味种两大类。甜味种的花瓣呈淡紫色，果实较大，味甜，可供鲜食。在甜味种的分类下若继续按照果形大小来区分，甜阳桃还可分为普通甜阳桃和大果甜阳桃。酸味种花瓣呈深紫色、果实较小，味酸，可供加工。常见的商业化阳桃种植品种包括甜味种的Arkin、Mafueng、Maha以及Demak；酸味种的GoldenStar、Newcomb、StarKing以及Thayer等。

优良品种

主要价值

食用价值

阳桃有类似木瓜的香味，是一种新型低糖保健水果，受到广大消费者的喜爱。阳桃的果皮较薄，果肉脆嫩多汁， 可以生食，也非常适合制作成水果沙拉、榨汁和与其他水果混合食用等，可食率92%以上。此外，阳桃的鲜花也可以制成蜜饯，味酸。 在美国，一些酿酒师还会用阳桃果汁生产清爽的白葡萄酒。

营养价值

阳桃中是岭南名果，营养丰富 ，富含糖类、有机酸、维生素C、胡萝卜素等营养成分，是维持人体生命活动的重要物质。据分析，每100克的阳桃果汁中含糖10克，酸0.78克，蛋白质0.72克，脂肪0.75克以及维生素A、维生素C和微量的钙、铁、磷等营养物质。

 相关研究已发现，阳桃中的总黄酮含有降血压活性成分，可以调节血压。动物学实验表明，阳桃总黄酮能降低正常大鼠和L-NAME致高血压大鼠的血压。

经济价值

阳桃未成熟的果实含有草酸钾，可用于染色。同时，阳桃的新鲜果汁是一种有效的去污剂，在一些国家，阳桃果汁可以被用来去除亚麻布上的铁锈，也可用于抛光黄铜。此外，阳桃的木材是合适的柴火。这种木头材质很软，有时也用作建筑木材以及制作小型工具、家具等。 

药用价值

阳桃的根、叶、花以及果实均可入药，其根味酸、涩，性平，具有祛风除湿、行气止痛等功效，可用于治疗风湿痹痛、慢性头风等病症；其叶味苦、涩，性寒，具有清热解毒、止痛等功效，可用于治疗风热感冒、产后浮肿等病症；其花味甘，性平，具有截疟、杀虫等功效，可用于治疗疟疾、胃痛等病症；其果实味酸、甘，性寒，具有生津、利尿等功效，可用于治疗石淋、牙痛、酒毒等病症。

物种危害

毒性

1980年，关于阳桃对中枢神经系统的抑制作用首次被发现 。因阳桃的成分较复杂，人们早期认为食用阳桃后出现食物中毒是因为阳桃中富含钾、草酸等物质，然而经过后期观察，并未发现阳桃中毒的患者出现血钾升高的情况。但当尿毒症患者出现意识障碍或其他不明原因的神经症状时，需考虑是否为食用阳桃中毒。此外，患有肾衰竭的人摄入阳桃之后可能会出现急性神经功能紊乱，也可能导致较高的死亡率 。

入侵特性

2003年，阳桃被列入加勒比地区潜在的入侵物种威胁清单中。此外，该物种的引种风险较低，但这需要进一步的评估。截至2010年，该物种被认为是一种非入侵性果树，建议在夏威夷的花园中种植。并于2012年在波多黎各、伯利兹、密克罗尼西亚和巴拉圭归化栽培。同年，阳桃在全球杂草纲要中也被列为“栽培逃逸的归化杂草”植物。但其入侵性会受到无法自花受精、种子产量有限以及种子活力有限的限制。